«Активный гражданин» запустил голосование за лучший рецепт блинов

На платформе «Активный гражданин» стартовало новое голосование. Оно посвящено предстоящему фестивалю «Масленица», который состоится в столице в рамках инициативы «Зима в Москве». Жителям города предлагается определить, какой из традиционных рецептов блинов, представляющих четыре региона России, будет признан ключевым гастрономическим символом праздника в этом году.

Среди предложенных на голосование вариантов – суздальские блины из Владимирской области. Их уникальность заключается в использовании муки из зеленой гречки, смолотой холодным способом. Это придает тесту особую нежность и воздушность, благодаря чему на сковороде они приобретают вид тонкого кружева. Традиционно их подают с необычным суздальским вареньем из огурцов, которое создает запоминающееся сочетание сладости и свежести овощей.

Второй кандидат представляет собой традиционное смоленское блюдо – сытные блины. Эти блины, приготовленные из пшеничного теста, служат либо основой, либо съедобной оболочкой для начинки. В их золотистую оболочку заворачивается ароматная смесь, состоящая из гречневого продела, отваренного на молоке, с добавлением тертого российского сыра, кусочков ветчины из индейки и яйца. Это плотное и питательное блюдо традиционно подается с классическим смоленским гарниром – бочковой квашеной капустой.

Еще один вариант голосования познакомит участников с мордовскими традициями приготовления блинов. В основу для их теста входит кефир с добавлением манной крупы и пшенной муки. Благодаря такому составу блины получаются пышными, мягкими и нежными, сохраняя при этом свою структуру даже после остывания. Дополнением к ним является густое, тягучее вареное сгущенное молоко местного производства. Это сочетание создает простой, но узнаваемый и любимый многими вкус домашнего угощения.

Последний вариант — небольшие, аккуратные башкирские блины, приготовленные на основе сметаны. Их традиционно жарят на сухой сковороде, а сразу после приготовления щедро смазывают топленым маслом. Подают такие блины с главным богатством края — душистым башкирским медом.

Каждый из представленных рецептов сопровождается подробной инструкцией и списком ингредиентов, что позволяет участникам испечь блины самостоятельно. По итогам голосования набор основных продуктов для приготовления блинов-победителей можно будет приобрести на соответствующей межрегиональной ярмарке со скидкой 15 процентов в период с 13 по 22 февраля. Адреса ярмарок можно найти на странице голосования в разделе «Подробнее».

Голосование подготовлено проектом «Активный гражданин» совместно со столичным Департаментом торговли и услуг. Принять участие в нем могут пользователи со стандартной или полной учетной записью на портале mos.ru.